헤이즐넛 쿠키 & 브라우니

번호  재료   중량(g) 번호  재료 중량(g)
 1  버터 400  1  버터 200
 2  소금 2  2  다크초컬릿 200
 3  설탕 200  3  소금 2
 4  흑설탕 40  4  설탕 300
 5  물엿 40  5  계란 6개
 6  계란 2개  6  우유 120
 7  박력분 600  7  박력분 260
 8  바닐라향 2  8  코코아 20
 9  구운헤이즐넛 120  9  배이킹파우더 4
           

헤이즐넛쿠기(크림법)
1. 버터를 부드럽게한다. 겨울에는 잘 굳는 버터이니까 중탕 작업을 곁들인다.
2, 소금, 설탕, 흑설탕, 물엿을 한꺼번에 넣고 부드럽게 한다.
3. 계란을 넣어 섞어 크림화마침
4. 박력분, 바닐라향 체쳐서 넣고 헤이즐넛부순 것도 같이 혼합한다.
5. 팬닝한다. 제과 학원용 대형오븐 철판 2판 분량인데 24개정도 나온다. 
대형오븐 상 190℃~200℃  하 140℃~150℃ 10분에서 15분 가정용오븐 170℃에서 구우면 됩니다.
분할량을 16g로 맞추면 80개분량 나온다. 

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브라우니(은박파운드소 12개분량)
1. 버터부드럽게 만들고, 다크초컬릿을중탕으로 녹여 버터에 넣어 섞는다.
2. 소금, 설탕을 넣어 부드럽게 한다음 계란을 차례로 넣어서 섞는다. 우유를 넣어준다.
3. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더 체질해서 섞는다,
4, 유산지를 깔고 용기의 60~70%만 채운다. 호두분태를 위에 뿌려준다.
대형오븐 상 170℃~180℃ 하 150℃ ~160℃ 30분 전후 가정용오븐 160℃도에서 구우면 됩니다.
은박파운드사이즈(12cmx5cmx5cm) 개당 120g

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  1. BlogIcon 데굴대굴 2012.01.17 13:35 신고  address  modify / delete  reply

    뭔가 맛있어보이는 이것이 저에게는 도착하지 않았소.....

  2. BlogIcon 명이 2012.01.19 01:02 신고  address  modify / delete  reply

    으. 맛있겠다 언니. 맛있겠어요.
    요즘 성장기(?)가 찾아왔는지 먹을걸 얼마나 탐닉하나 몰라요.
    ㅠ_ㅠ
    브라우니와 쿠키는 커피에 딱인데. +_+
    내일은...저 멀리 동네에 있는 빵집에 가자고 졸라봐야겠어요. 우리동네엔 빵집도 파뤼바겟밖에 없는 슬픈현실..ㅠ

    • BlogIcon 노센 센~ 2012.01.19 12:40 신고  address  modify / delete

      아니 요즘 집에서 밥통이나 후라이팬으로 해서들 먹더라고..사먹지말고;; 너 이런거 잘하잖어;;다 아는구만;;;하긴 근데 애들이 둘이니까 그런 여유가 없을지도;;언제 꼬미랑 내려가서 막 이것저것 다 해주고 오면 좋겠다..ㅋㅋㅋ꼬미 결혼 전에 ㅋ

    • BlogIcon 명이 2012.01.19 23:11 신고  address  modify / delete

      좋죠~ 꼬미언니랑 +_+
      거의 낮에는 일하거나 미페이랑 쏘(?)다니느라고 집에 없어서..오밤중에 청소하고 빨래하기도 바빠 아무것도 못해먹고 살아요. ㅎㅎ
      집이 점점 창고화..^^;;;

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